Frittelle di grano saraceno bio
Farina biologica e senza glutine
TORTE CLASSICHE
Il parigino
Emmental francese, prosciutto bianco ''Le Treffin'', burro di Beillevaire, insalata mista nizzarda
- € 14,50
Il completo
Uovo biologico di Vence, Emmental francese, prosciutto bianco ''Le Treffin'', burro Beillevaire
- € 14,90
Completare con prosciutto di Parma
Uovo biologico di Vence, Emmental francese, Prosciutto di Parma “Villani”, burro Beillevaire
- € 16,90
La Completa al Pollo
Uovo biologico di Vence, formaggio Emmental francese, petto di pollo arrosto al forno
- € 17,90
La Completa con Prosciutto Tartufato "Tuber aestivum"
Uovo biologico di Vence, formaggio Emmental francese, prosciutto tartufato "Villani", burro Beillevaire
- € 17,90
Il Super
Uovo biologico di Vence, Emmental francese, prosciutto bianco ''Le Treffin'', burro di Beillevaire, champignon, maionese al prezzemolo
- € 16,50
La Diavola
Uovo biologico di Vence, emmental francese, spianata piccante “Villani”, burro Beillevaire
- € 16,50
La ragazza di campagna
Uovo biologico di Vence, emmental francese, cipolla candita al sidro, pancetta, burro Beillevaire.
- € 17,50
Il cannibale
Uovo biologico di Vence, emmental francese , carne macinata, cipolla candita con sidro dolce, prezzemolo
- € 18,50
TORTE “SIGNATURE”.
Caprifoglio
Crottin d'antan AOP, cipolla confit al sidro crudo, misticanza di Nizza, noci, miele di lavanda.
- € 18,50
Normandia
Cipolle confit al sidro crudo, mele caramellate, cravatta di Camembert AOP al latte crudo, mesclun nizzarda.
- € 18,50
Raclette
Uovo biologico di Vence, raclette della Savoia IGP a latte crudo, patate, prosciutto bianco “Le Treffin”, densa crema Beillevaire.
- € 19,50
Tartiflette
Uovo biologico di Vence, cipolla candita al sidro dolce, Reblochon agricolo AOP a latte crudo, patate, pancetta.
- € 19,50
La Caprese
Mesclun niçois, pomodorini datterini, pomodorini antichi, mozzarella di bufala DOP, prosciutto di Parma “Villani”, scaglie di parmigiano, vinaigrette al basilico.
- € 20,50
Il Pan Bagnat 2.0
Mesclun niçois, pomodorini, carne rossa, ravanelli a carne nera e blu, peperoni verdi, tonno al naturale, acciughe, uovo sodo, vinaigrette alla senape.
- € 20,50
Il Vegetariano
Verdure crude di stagione, insalata mista, vinaigrette agli agrumi.
- € 20,50
Il Kebab 2.0
Spalla di agnello confit cotta per 7 ore, mesclun nizzardo, cipolla rossa, pomodoro datterino, salsa bianca fatta in casa, servito con patatine fresche
- € 24,50
L'hot-dog
Confit di cipolle con sidro crudo, vecchio cheddar AOP, salsiccia di Tolosa, salsa di senape all'antica, servito con patatine fritte fresche.
- € 21,50
La Tacos
Vecchio cheddar AOP, carne macinata, guacamole fatto in casa, verdure miste nizzarde, formaggio bianco
Cumino fatto in casa, servito con patatine fresche.
- € 21,50
Maki al salmone
Salmone affumicato norvegese, avocado, crema all'erba cipollina fatta in casa, scorza di lime, servito con verdure miste nizzarde e patatine fritte fresche.
- € 22,50
Il Maki al Tartufo "Tuber aestivum"
Formaggio Emmental francese, brie al tartufo, prosciutto tartufato "Villani", crema di mascarpone con tartufata, servito con mesclun nizzardo e patatine fresche.
- € 22,50
Grano saraceno biologico (senza glutine): è il futuro dell'agricoltura bretone. Questa pianta rustica ha molte virtù ecologiche. Senza glutine favorirà la digestione. La nostra farina di grano saraceno proviene dal mulino a carbone.
Le nostre frittelle di grano
I CLASSICI
Zucchero
zucchero di canna
- € 6,10
Burro, zucchero
Burro zangolato Beillevaire, zucchero di canna
- € 6,50
Limone
Succo di limone fresco, zucchero di canna
- € 6,50
Miele di lavanda “Maison Herbin”
- € 6,90
Crema di castagne “Maison Herbin”.
- € 6,90
Marmellata fatta in casa “Maison Herbin”
Fragola, lampone, albicocca, fico, limone, arancia amara, cocco, frutto della passione o mela caramellata.
- € 6,90
Salsa di mele fatta in casa
- € 6,90
CARAMELLO AL BURRO SALATO
Caramello al burro salato
- € 6,90
Caramello al burro salato, panna montata
- € 7,90
Caramello al burro salato, banana caramellata, panna montata
- € 8,90
Caramello al burro salato, composta fatta in casa, panna montata
- € 8,90
L'antipasto di pancake in maki
Mele caramellate e caramello al burro salato
- € 8,90
CIOCCOLATO VALRHONA 70%
Cioccolato
- € 6,90
Cioccolato, panna montata
- € 7,90
Cioccolato, mandorle in scaglie, panna montata
- € 8,90
Cioccolato, banana a fette, panna montata
- € 8,90
CARAMELLO AL BURRO SALATO
Zucchero
zucchero di canna
- € 6,10
Burro, zucchero
Burro zangolato Beillevaire, zucchero di canna
- € 6,50
Limone
Succo di limone fresco, zucchero di canna
- € 6,50
Miele di lavanda “Maison Herbin”
- € 6,90
Zucchero
zucchero di canna
- € 6,10
Burro, zucchero
Burro zangolato Beillevaire, zucchero di canna
- € 6,50
Limone
Succo di limone fresco, zucchero di canna
- € 6,50
Miele di lavanda “Maison Herbin”
- € 6,90
La nostra formula
Colazione bretone
12€
Fino alle 11:30
Bevanda calda
Caffè, crema al caffè, tè biologico o cioccolata
+ Frutta appena spremuta
Arancia, limone o pompelmo rosa
+ Frittella di grano
Burro di zucchero, cioccolato Valrhona, Nutella, caramello al burro salato
o marmellate artigianali
o pancake di grano saraceno Croc'q a tua scelta
o frittata arrotolata
Prosciutto bianco liscio, Comté AOP o “le Treffin” (uovo biologico di Vence)
Composizioni congelate
Maestro artigiano di Nizza Neron
Affogato
Nutella, gelato al pistacchio, granella di pistacchio, Caffè espresso del Guatemala
oppure Nutella, gelato alla vaniglia, granella di nocciole, Caffè espresso del Guatemala
- € 6,50
Cioccolata di Liegi
3 palline di cioccolato, cioccolata calda, panna montata
- 12,00 €
Caffè di Liegi
3 misurini di caffè, caffè, panna montata
- € 12,00
Coppa del Monte Bianco
3 palline marroni, crema di castagne alle erbe, panna montata
- € 12,00
Dama Bianca
3 palline di vaniglia, salsa al cioccolato Valrhona fatta in casa, panna montata
- € 12,00
Noce di cocco
3 palline di cocco, Nutella, cocco grattugiato, panna montata
- € 12,00
L'esotico
1 pallina di ananas, 1 pallina di mango, 1 pallina di frutto della passione, scorza di lime, panna montata
- € 12,00
Colonnello
3 misurini di limone, Absolut vodka 4cl
- € 12,50
Crea il tuo taglio
- la pallina € 3,50
Costo aggiuntivo
Chantilly, cioccolato Valrhona, caramello al burro salato, Nutella, mandorle
-€ 2,00
Scelta di gelati:
Caffè espresso del Guatemala, caramello salato, cioccolato Guanaja, crema di castagne, latte di cocco, nocciola, pistacchio di Sicilia, vaniglia del Madagascar
Sorbetto a scelta:
Ananas, sidro artigianale, succo di limone fresco, fragola Senga, lampone, mango Alphonso, frutto della passione imperiale
PREZZO NETTO, SERVIZIO COMPRESO