Tortitas de trigo sarraceno ecológico
Harina ecológica y sin gluten
TORTAS CLÁSICAS
La parisina
Emmental francés, jamón blanco ''Le Treffin'', mantequilla Beillevaire, lechugas mixtas Niçois
- 14,50 €
El completo
Huevo ecológico de Vence, emmental francés, jamón blanco ''Le Treffin'', mantequilla Beillevaire
- 14,90€
Completo con jamón de Parma
Huevo ecológico de Vence, emmental francés, jamón de Parma ''Villani'', mantequilla Beillevaire
- 16,90€
La Completa de Pollo
Huevo orgánico de Vence, queso Emmental francés, pechuga de pollo asada al horno
- 17,90€
La Completa con Jamón Trufado "Tuber aestivum"
Huevo orgánico de Vence, queso Emmental francés, jamón trufado "Villani", mantequilla Beillevaire
- 17,90 €
el súper
Huevo ecológico de Vence, emmental francés, jamón blanco ''Le Treffin'', mantequilla Beillevaire, champiñones, mayonesa de perejil
- 16,50 €
La Diavola
Huevo orgánico de Vence, emmental francés, spianata picante de Villani, mantequilla de Beillevaire
- 16,50 €
La chica del campo
Huevo ecológico de Vence, emmental francés, cebolla confitada a la sidra, panceta, mantequilla Beillevaire.
- 17,50€
El caníbal
Huevo ecológico de Vence, emmental francés , carne molida, cebolla confitada a la sidra dulce, perejil
- 18,50 €
TORTAS “DE AUTOR”
Madreselva
Crottin d'antan AOP, cebolla confitada con sidra cruda, lechuga mixta de Niza, nueces, miel de lavanda.
- 18,50 €
Normandía
Cebolla confitada con sidra cruda, manzanas caramelizadas, corbata de Camembert AOP con leche cruda, mesclun Niçois.
- 18,50€
raclette
Huevo ecológico de Vence, raclette de Saboya IGP con leche cruda, patatas, jamón blanco “Le Treffin”, crema espesa Beillevaire.
- 19,50 €
Tartiflette
Huevo ecológico de Vence, cebolla confitada a la sidra dulce, Reblochon AOP de campo con leche cruda, patatas, panceta.
- 19,50 €
La Caprese
Mesclun niçois, tomates Datterini, tomates heirloom, mozzarella de búfala DOP, jamón de Parma “Villani”, virutas de parmesano, vinagreta de albahaca.
- 20,50 €
El pan bagnat 2.0
Mesclun niçois, tomates heirloom, carnes rojas, rábanos de carnes negras y azules, pimientos verdes, atún al natural, anchoas, huevo duro, vinagreta de mostaza.
- 20,50 €
El vegetariano
Verduras crudas de temporada, lechugas mixtas, vinagreta de cítricos.
- 20,50 €
El Kebab 2.0
Paleta de cordero confitada cocida durante 7 horas, mesclun niçoise, cebolla roja, tomate datterino, salsa blanca casera, servido con patatas fritas frescas
- 24,50€
El perrito caliente
Cebolla confitada con sidra cruda, queso cheddar añejo AOP, salchicha de Toulouse y salsa de mostaza a la antigua, servido con patatas fritas frescas.
- 21,50€
Tacos
Queso cheddar añejo AOP, carne molida, guacamole casero, mezcla de verduras Niçois y queso blanco
Comino casero, servido con papas fritas frescas.
- 21,50€
maki de salmón
Salmón ahumado noruego, aguacate, crema de cebollino casera, ralladura de lima, servido con lechugas mixtas Niçois y papas fritas frescas.
- 22,50 €
El Maki Trufa "Tuber aestivum"
Queso Emmental francés, brie con trufa, jamón trufado "Villani", crema de mascarpone con tartufata, servido con mesclun niçoise y patatas fritas frescas
- 22,50 €
Trigo sarraceno ecológico (sin gluten): es el futuro de la agricultura en Bretaña. Esta planta rústica tiene muchas virtudes ecológicas. Sin gluten favorecerá tu digestión. Nuestra harina de trigo sarraceno procede del molino de carbón.
Nuestras tortitas de trigo
LOS CLÁSICOS
Azúcar
Azúcar moreno
- 6,10€
mantequilla, azucar
Beillevaire mantequilla batida, azúcar moreno
- 6,50€
Limón
Jugo de limón fresco, azúcar moreno.
- 6,50€
Miel de lavanda “Maison Herbin”
- 6,90€
Crema de castañas “Maison Herbin”
- 6,90€
Mermelada casera “Maison Herbin”
Fresa, frambuesa, albaricoque, higo, limón, naranja amarga, coco, maracuyá o manzana acaramelada.
- 6,90€
Compota de manzana
- 6,90€
CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA
Caramelo de mantequilla salada
- 6,90€
Caramelo de mantequilla salada, nata montada
- 7,90 €
Caramelo de mantequilla salada, plátano caramelizado, nata montada
- 8,90€
Caramelo de mantequilla salada, compota casera, nata montada
- 8,90€
El aperitivo de tortitas en maki
Manzanas caramelizadas y caramelo de mantequilla salada
- 8,90€
CHOCOLATE VALRHONA 70%
Chocolate
- 6,90€
Chocolate, crema batida
- 7,90€
Chocolate, almendras laminadas, nata montada
- 8,90€
Chocolate, plátano en rodajas, nata montada
- 8,90€
CARAMELO DE MANTEQUILLA SALADA
Azúcar
Azúcar moreno
- 6,10€
mantequilla, azucar
Beillevaire mantequilla batida, azúcar moreno
- 6,50€
Limón
Jugo de limón fresco, azúcar moreno.
- 6,50€
Miel de lavanda “Maison Herbin”
- 6,90€
Azúcar
Azúcar moreno
- 6,10€
mantequilla, azucar
Beillevaire mantequilla batida, azúcar moreno
- 6,50€
Limón
Jugo de limón fresco, azúcar moreno.
- 6,50€
Miel de lavanda “Maison Herbin”
- 6,90€
Nuestra fórmula
desayuno bretón
12€
Hasta las 11:30 h.
Bebida caliente
Café, crema de café, té orgánico o chocolate.
+ Frutas recién exprimidas
Naranja, limón o pomelo rosado
+ Tortita de trigo
Azúcar de mantequilla, chocolate Valrhona, Nutella, caramelo de mantequilla salado
o mermeladas artesanales
o panqueque de trigo sarraceno Croc'q de tu elección
o tortilla enrollada
Jamón blanco natural Comté AOP o “le Treffin” (huevo ecológico de Vence)
Composiciones congeladas
Maestro artesano de Niza Neron
Affogato
Nutella, helado de pistacho, trozos de pistacho, café espresso
o Nutella, helado de vainilla, trozos de avellana, café espresso
- 6,50 €
chocolate de lieja
3 bolas de chocolate, chocolate caliente, nata montada
- 12,0 0€
Café de Lieja
3 bolas de café, café, nata montada
- 12,00€
Copa Mont Blanc
3 bolitas marrones, crema de castañas Herbin, nata montada
- 12,00€
Dama Blanca
3 bolas de vainilla, salsa de chocolate casera Valrhona, nata montada
- 12,00 €
Coco
3 bolas de coco, Nutella, coco rallado, nata montada
- 12,00 €
lo exótico
1 bola de piña, 1 bola de mango, 1 bola de maracuyá, ralladura de lima, nata montada
- 12,00 €
Coronel
3 cucharadas de limón, vodka Absolut 4cl
- 12,50 €
Crea tu corte
- la pelota 3,50€
Carga extra
Chantilly, chocolate Valrhona, caramelo de mantequilla salada, Nutella, almendras
- 2,00€
Helado a elegir: vainilla de Madagascar, café de Guatemala, caramelo de flor de sal de Camarga,
Pistacho iraní, avellana IGP Piamonte, ron HSE y pasas, helado moreno.
Sorbete a elección: mango Kesar orgánico, maracuyá Flavicarpa Ecuador, fresa Gaude, limón Nice orgánico,
frambuesa, piña, chocolate Michel Cluizel sin lactosa, coco, yogur, melón, albaricoque Bergeron.
PRECIO NETO, SERVICIO INCLUIDO